Ingredientes

- 2 abobrinhas italianas (+/- 500 g) cortadas em fatias não
muito finas (0,90)
- 500 g de carne moída (patinho moído 2 vezes) (2,00)
- 1 cebola picada (0,10)
- sal e pimenta-do-reino moída a gosto (0,10)
- 1 pão adormecido (0,40)
- 25 g de manteiga gelada em cubinhos (0,25)
- 50 g de queijo parmesão ralado grosso (0,50)
- 2 ovos batidos ligeiramente (0,30)

Modo de preparo

1º - Numa panela com água (ou no vapor) cozinhe 2 abobrinhas

italianas cortadas em fatias não muito finas até que elas estejam

macias porém firmes (+/- 3 minutos).

2º - Numa tigela misture carne moída (patinho moído 2 vezes) com

a cebola picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Faça

pequenos hambúrgueres com +/- 30 g cada e reserve.
DICA: Nesta hora pode-se colocar 1 pedaço de queijo mussarela ou

outro de sua preferência dentro de cada hambúrguer.

3º - Rale no ralo grosso o pão adormecido e misture com manteiga

gelada em cubinhos e queijo parmesão ralado (também no ralo

grosso) formando uma farofa. Reserve.

4º - Sobre uma superfície lisa coloque duas fatias de abobrinhas

cruzadas uma sobre a outra formando um X. Depois, no centro do X

coloque o hambúrguer de carne moída. Pegue cada ponta das fatias

de abobrinha e passe sobre o hambúrguer, formando uma trouxinha.

Pincele os ovos batidos ligeiramente por toda a extensão da

trouxinha e polvilhe a farofa (de manteiga, farinha de pão e

queijo). Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º C, numa

forma untada com margarina por 25 a 30 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga